Праздник Мимуна

Праздник Мимуна

Мимуна традиционно считается праздником североафриканских (как правило марокканских) евреев и отмечается сразу по окончанию Песаха. На сегодняшний день Мимуну празднуют и другие этнические группы, как говорят в Израиле - еще один повод для праздника.

Как я уже говорила, традиция праздника пришла от евреев Марокко и у них же самое красочное и интересное празднование. Как правило, все наряжаются в этнические костюмы - расшитые золотыми нитями балахоны. На стол выставляют самую лучшую еду и много-много сладостей. Существует несколько теорий о возникновение праздника, одна из них, что слова Мимуна происходит от ивритского слова "эмуна" - вера. Марокканские евреи верили, что в этот день надо ставить на стол продукты связанные с удачей и плодородием. 

Один из обычаев праздника, это "открытая дверь". Любой может зайти и разделить радость с хозяевами, не только родственники или друзья. Во время Песаха готовятся сладкие блюда,которые подают к столу на Мимуну - варенья, засахаренные орехи, молочные сладости. Единственное ограничение - все должно быть приготовлено из кошерных на Песах продуктов, то есть никакой муки. И только перед самой подачей к столу Мимуны, когда Песах позади готовят безумно вкусные мофлеты. Так, как времени на готовку не много и все ждут главное блюдо, готовка мофлеты быстра и проста:

На дно миски насыпают столовую ложку соли, сверху высыпают 1 кг муки, 2 столовых ложки сахара и 2 столовых ложки дрожжей. Все это заливается 650 мл воды и хорошо перемешивается до получения однородной смеси. Полученное тесто надо разделить на примерно 30 небольших шариков. Каждый шарик обмазывают маслом и оставляют примерно на час, для того чтоб тесто выросло. После чего каждый шарик руками разминается в лепешку и выкладывается на горячую сковородку. Первая мофлета обжаривается 2 минуты с одной стороны, потом переворачивается и на нее кладут следующую, 2 минуты, перевернуть и еще одна. Каждая порция по 8-10 штук. После чего внешнюю (обжаренную стороны) можно намазать медом,  сливочным маслом, вареньем, ореховой пастой. Свернуть и подавать.

Мимуна не считается государственным праздником, поэтому нет официального выходного дня и все работает. Несмотря на это многие продолжают праздновать, чаще всего на природе, жаря мясо. 

С праздником, приятного аппетита и, как желают на Мимуну - приумножайте свои доходы и помогайте нуждающимся.

Анна Е.

Пожалуйста, оцените статью

like
3
love
0
funny
0
sad
0
dislike
0